Главная
Пивные магазины и бары сталкиваются с важной задачей - сохранить напиток в его изначальном качестве на протяжении всего срока хранения. Для этого требуются специальные условия, особенно для живого и разливного пива, которое наиболее подвержено изменениям из-за колебаний температуры. Холодильные камеры - идеальное решение, которое позволяет поддерживать стабильный микроклимат для хранения пива в кегах, бутылках или других ёмкостях.
Характеристики холодильных камер для пива и их роль в сохранении напитка
Именно холодильная камера для пивного магазина представляет собой специализированное помещение, которое оборудовано системами контроля температуры и вентиляции. Они создаются с учётом особенностей напитка, который требует строго определённого температурного диапазона. Для пива наиболее подходящими считаются температуры от +3 до +7 градусов. При таких условиях напиток сохраняет свои органолептические свойства и свежесть гораздо дольше.
Живое пиво, которое не подвергается пастеризации, отличается коротким сроком хранения - обычно это одна-две недели. Применение холодильных камер позволяет увеличить этот период до месяца, что существенно снижает потери из-за порчи продукта. Конструкция таких камер включает следующие элементы:
• металлический каркас, обшитый теплоизоляционными материалами;
• современные охладительные системы - моноблоки или сплит-системы;
• вентиляционные установки, поддерживающие равномерное распределение температуры;
• электронные системы контроля, обеспечивающие автоматическое управление параметрами хранения.
Для построения камер чаще всего используют модульный принцип, который позволяет быстро собрать конструкцию и адаптировать её под нужды конкретного заведения. Теплоизоляционные материалы, такие как пенополиуретан, предотвращают потери холода, что делает эксплуатацию камер экономичной и эффективной.
Как выбрать подходящую камеру для пивного магазина?
Выбор холодильной камеры зависит от объёма пива, который планируется хранить, и особенностей ассортимента. Напитки в кегах, бутылках или банках требуют одинаково стабильного температурного режима, но объём и габариты камеры должны соответствовать количеству продукции. Например, для небольших магазинов может быть достаточно камеры с одной охладительной установкой, в то время как крупные бары и рестораны нуждаются в более масштабных решениях с несколькими охлаждающими модулями.